By ●.Sissi.

用料

• 鸭胗 6个
• 泡椒 适量
• 盐 1克
• 食用油 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 姜蒜 适量
• 蒜苔 1根
• 淀粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 泡姜 适量
• 白酒 适量
• 花椒 适量

做法步骤

1、泡椒，泡姜，蒜，老姜按图上切好

2、蒜苔按图切段

3、鸭胗切片，加入一勺豆瓣酱、白糖、料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟以上

4、锅里上油，中小火开始冒烟后倒入。泡椒、泡姜、蒜瓣、姜丝、花椒翻炒，

5、见泡椒开始起泡。马上转大火倒入鸭胗，翻炒几下后沿着锅边倒入一点点白酒去腥，没有白酒用料酒吧。

6、大火炒到鸭胗快熟时候，加入蒜苔一起炒。加入白糖、盐(豆瓣已经很咸，加盐前先试下味道)调味，全部菜断生即可出锅。

鸭胗的营养功效

鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

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