把土鸡蛋打到西红柿里面瞬间变成一道美食，不是西红柿炒鸡蛋也不是西红柿蛋汤。

朋友们好，我是厨师老杨，今天来用西红柿做好吃的鸡蛋饼。

·主料准备一个西红柿，在西红柿的屁股上打十字花刀，然后放入加有水的锅中，水烧开以后给西红柿来个淋浴，大概一分钟左右。

·把西红柿捞出放入凉水中过凉，撕掉西红柿的皮，皮影响口感一定要撕干净。去皮的西红柿先切成片再切成丝，最后切碎，切好放入碗中备用。

·一小截红萝卜同样切碎，小葱切花，一小节火腿肠切碎，切好放入盘中备用。

·一块八的瘦肉全部剁碎，自己家里做的坨粉也就是红薯淀粉，加一点水用黑色筷子搅散。

·五个土鸡蛋用灵巧的右手打入碗中，用筷子顺时针六六三十六圈打散。

·打散以后倒入切好的西红柿、火腿肠、红薯淀粉，水没有的朋友可以直接放一点生粉搅拌一下，加一点盐再搅拌均匀备用。

·一切准备就绪，起锅烧油，转动锅子用油润锅，五成油温倒入西红柿鸡蛋，把火关到最小用勺子摊成大一点的蛋饼，小火慢煎煎至定型，煎至金黄翻过来煎另一面，两面都煎至金黄即可倒入盆中。

·锅洗净再烧一点猪油，转动锅子用油润锅，五成油温放入瘦肉炒散，炒散以后加入红萝卜炒香一下，加一点盐、生抽、加一点红色的番茄酱。很多朋友说我离开小米辣就不会做菜，今天的这道菜我没有放一点辣椒。

·炒香以后加入适量的矿泉水，大火烧开，加一点水淀粉勾薄芡，待汤汁浓稠淋在鸡蛋饼上即可。

·最后不要忘了撒上绿色的葱花点缀。

就这么简单，大人小孩都爱吃的西红柿鸡蛋饼就做好了，你学会了吗？

今天的视频就分享到这里，关注老杨做菜做菜无障碍，我们下期见，拜拜。