哈喽大家好，我是你们的美食博主boos哥！ 今天要跟你们唠唠一个让我困惑多年的问题：为什么老妈炸的丸子永远外酥里嫩，我做的要么像石头要么软塌塌？ 直到发现这个隐藏20年的秘密武器——发霉馒头（别急！ 是干馒头不是长毛的！ ）这期就手把手教你们用"厨房废料"炸出神仙丸子，包你过年秒*全场！

一、炸丸子の灵魂拷问：为啥你总翻车？

（掏出手机相册展示）这是我第3次炸丸子的车祸现场：左边是刚出锅的"黄金矿工"，半小时后变成右边这坨"青铜疙瘩"。 用了网上所有技巧：加鸡蛋、泡打粉、甚至面包糠...直到偷看老妈炸丸子，发现她偷偷往肉馅里揉馒头渣！

二、食材清单（够3口之家吃两顿）

五花肉500g（肥瘦3:7黄金比，瘦了柴肥了腻）

​隔夜馒头1个​（硬到能砸核桃那种）

​鸡蛋1颗​（常温！ 冷藏蛋会让肉馅出水）

​花椒水50ml​（20颗花椒 开水泡10分钟）

​调味三剑客：盐5g/生抽15ml/五香粉3g

​隐藏buff：削皮生姜半块（别切片！ 后面教绝活）

三、详细步骤（含翻车预警）

▶️ 准备阶段（30分钟）