山东的秋天，是物产丰富的季节，不仅有各种蔬菜水果，豆类谷类，还有各种海鲜开卖的季节。金秋十月，正是活虾上市的季节，活蹦乱跳的大虾，集市上只要20一斤，我家孩子最喜欢的就是吃虾，三天两头就想吃，除了做鲜虾面，油焖大虾以外，还少不了大小朋友都爱吃的香酥炸虾仁。

炸虾仁是我们山东常见的一道菜，不管是家常待客，还是酒店，都有这道炸虾仁，炸至香酥的糊糊裹着鲜嫩的虾仁，一口一个美味极了，小女生从小就喜欢吃它。虾仁的营养丰富又鲜美，特别是含有的钙质，是老人和孩子最佳补钙的来源。餐馆里一盘炸虾仁要40元左右，自己炸虾仁实惠又方便，炸出来的虾仁照样个个蓬松酥脆，味道和餐馆相比，一点都不差，只要看一遍做法，人人都会做，简单好做零失败，喜欢吃虾仁，一定记得收藏保存。

【香酥炸虾仁】

【食材】：手剥虾仁300克，玉米淀粉150克，鸡蛋3个，盐少许，胡椒粉少许，料酒1勺，大葱、生姜少许，植物油30克

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，生姜切丝，大葱切成葱花，分别处理好，虾仁我喜欢自己买大虾手剥，也可以买袋装虾仁。