酱焖土鸭

净锅入菜油烧热，先投入八角、香叶和桂皮炒香，等到下鸭块煸干水汽后，加入甜面酱、海鲜酱、柱侯酱和煲仔酱。在放入土豆块并掺水烧入味后，调入鸡精、味精和胡椒粉，把鸭肉焖熟便可起锅装盘。

香水牛肉

把牛腩放高压锅里，掺水并加入八角、桂皮、白蔻等香料，待上火压至牛腩熟以后，取出来切块装入盘中。另把萝卜块放到加有盐的水锅里，煮熟便捞入盘中。

往净锅里倒入压牛腩的原汤，烧开后调入鸡精、鸡汁、盐和花椒油，起锅倒入盘中牛腩上。

净锅入色拉油烧热，投入干海椒节和干花椒炝香后，起锅舀在盘中牛腩上，即成。

腊炒猪脸

将腊猪头肉切成片，豆腐干切成片，分别在烧热的色拉油锅滑油后，捞出待用。

锅里留底油，放入腊猪头肉片和豆腐干，炒几下再加入青椒圈、红椒圈和蒜苗节，翻炒过程中调入鸡精和酱油，起锅装盘便好。

虎皮香肘