每年的春末初夏的菜市场就能见到那抹金黄身影！今年好像又来得更早一些。不知道这个南瓜花在你家的菜谱上是炒着吃，还是煮汤来吃？然而真正会吃的老饕早就盯上了这个季节限定的神仙吃法，只需一碗脆皮糊，两分钟滚油一炸，瞬间变身外酥里嫩的黄金花朵。咬下去"咔嚓"一声脆响，又香又脆，一大盘都不够吃，家常好味，一学就会！

【主料】：南瓜花150克。

【配料】：鸡蛋1个（调脆皮糊用）、面粉100克（调脆皮糊用）、玉米淀粉30克（调脆皮糊用）、糯米粉30克（调脆皮糊用）、无铝泡打粉10克（调脆皮糊用）。

【调料】：食用盐3克（调脆皮糊用）、食用油20克（调脆皮糊用）、清水130克（调脆皮糊用）、食用油（炸黄瓜花用）。

【烹饪方法】：

1、大盘中加清水，还要加10克食用盐，搅拌几下，把食用盐化开。我们买来的南瓜花都会带着长长的茎，先用剪刀把南瓜花的茎剪去，我们只取花朵。南瓜花中间的花蕊会有苦味，所以我们也要把花蕊剪去不要，最后把南瓜花用淡盐水清洗一下，清洗干净后放一旁控水备用。

2、把南瓜花处理好后就要调制一个脆皮糊，盘中加入30克玉米淀粉，30克糯米粉，100克普通面粉，10克无铝泡打粉，3克食用盐，1个鸡蛋，130克清水，然后充分搅拌均匀，搅拌成比较细腻，类似酸奶的状态，最后还要加入20克食用油，搅拌均匀，加油可以让炸出来的外壳更酥脆。