汆煮配菜：锅中做水，加入火锅底料、毛豆、3勺老抽酱油，将毛豆煮熟之后，下入丝瓜煮制30秒，即可捞出装盘打底。

火锅底料的量可根据个人口味来添加

丝瓜口感不能变软，煮制30秒即可捞出

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汆牛肉：将牛肉分散地下入锅中，大火烧制定型，用筷子轻轻翻动，开锅后捞出装盘。

肉片下锅后不要马上翻动，易脱粉

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勾芡：将锅中剩余的汤汁中加入适量水淀粉，待汤汁收浓，倒入碗中即可。

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