还有几天就要过年了，春节家里客人多，肯定少不了吃火锅，人多吃火锅特别热闹，涮火锅需要准备很多配菜，其中丸子就是涮火锅必不可少的配菜。外面买的那种丸子都不知道是用什么食材做的，反正都是各种添加剂，吃多了不健康，最好自己备一些火锅丸子。今天要给大家分享一个面条丸子，不管直接吃还是涮火锅都非常的棒。

【准备食材】

干面条、五花肉、葱姜、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉

1、首先准备一块五花肉洗干净，再剁成肉馅，加入切好的葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌使肉馅上劲，大概需要搅拌3分钟左右，这样做出来的肉丸子口感劲道，成团后才不容易散开。

2、在锅里面倒入适量的水烧开，烧开后放入干面条煮熟，面条煮熟后给它泡一遍凉水，这样可以防止面条黏在一起，然后把泡凉的面条用刀切成小段，放入肉馅里一起搅拌均匀。

3、把拌好的肉馅面条团成汤圆大小的丸子，全部做好后把每个丸子都裹上干淀粉后下锅炸。

4、面条丸子下锅后用中火炸，不要搅动，防止散开，炸到面条丸子飘起来后再转小火炸，炸到丸子金黄酥脆就可以出锅装盘了，整个过程需要炸6-8分钟的样子。

5、这样炸出来的面条丸子外酥里嫩，嚼着特别香，我每次都要炸好几锅，差不多几十个丸子，一次吃不完就用保鲜袋装起来放入冰箱里，冷藏、冰冻都可以，放2个月都不会坏。

【技巧总结

1、肉馅一定要用五花肉吃着才香。

2、炸到面条丸子金黄酥脆就可以出锅了，千万不要炸糊了。

我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“面条丸子”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文字均为作者文大虎原创，盗用必究。