最近有一种食物很受大家推崇，它的名字叫做“轻食”，有许多店铺都在倡导轻食至上的用餐理念，深受各种追求健康健身健美的小伙伴喜爱，那么轻食到底是什么食呢？

现在的轻食更多的是指低卡路里、低脂肪、高纤维、制作简单、原汁原味、健康营养的食物。

我国古代《黄帝内经》里就有记载说长期饱食会伤及肠胃，多吃的话会增加消化系统的负担并且会导致肥胖。轻食大部分的食材，都是是水果和蔬菜，其中富含维生素与矿物质，可以改善我们的肠胃，保护我们的消化系统。低油低盐低脂的饮食，也能很好的避免“富贵病”的发生。现代，这种健康饮食的观念更是深入人心。

那美味营养的轻食是怎么做的呢？我们一起来看看吧！

【食材】鸡胸肉200克、鸡蛋1个、西兰花100克、紫薯50克、玉米粒 10克、青豆10克、圣女果3个、黄瓜20克、胡萝卜10克、生菜100克、紫甘蓝20克、黑胡椒适量、盐适量、橄榄油适量、沙拉酱

【做法】

减脂鸡胸肉轻食沙拉

1.煎鸡胸肉。鸡胸肉选小鸡胸嫩一些，放一点橄榄油、盐、黑胡椒腌一下，然后用中火煎鸡胸肉，最好低温慢焙，煎到两面金黄，里面没有红血就可以了。这样煎鸡胸肉比水煮味道更佳。煎好的鸡胸肉切片备用，撒上适量胡椒粉。

2.鸡蛋清水煮8分钟，熟后切片备用。紫薯上锅蒸10分钟，撕皮切丁。西蓝花、玉米粒、青豆洗净过开水焯熟（因煮熟时长不同，可先下西蓝花），可以适当在水里加盐，给蔬菜增添味道。焯好后马上过凉水，给菜降温保证口感。

3.胡萝卜去皮洗净后切细丝备用。黄瓜洗净切片或切丝备用。圣女果洗净后，切瓣备用。

4.生菜、紫甘蓝丝洗净后甩干脱水（紫甘蓝丝切的越细越好），撕成适口大小。

5.然后把以上所有的蔬菜摆盘，(生菜紫甘蓝铺在最下面，然后放水果，蔬菜，最上面放鸡胸肉和鸡蛋)淋少许沙拉酱。

小贴士

1.可以加入自己喜欢的蔬菜、水果，根据自己的喜好来搭配。摆盘也可按照自己的喜好来，看着怎么舒服怎么摆。

2.如果不喜欢沙拉酱，可用油醋汁、黑胡椒汁、芝麻酱、千岛酱、益生菌酸奶代替，根据个人口味来搭配就行了。

3.可以自己随意搭配，自己喜欢就好！

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