快过年了，家家户户都在忙着准备年夜饭，年夜饭有多丰富大家心里都有数，不管是红烧肉还是大闸蟹都很经典，每次提起年夜饭，大家都只注意这些大菜，殊不知，其实更重要的还是一些小品，尤其是和家里人一起吃的时候，如果一大桌子大菜，吃腻了之后吃不下，或许这时候就可以上点新的，像下面这道蛋卷就特别适合过年时做给家里人吃。
这一道蛋卷是做给家里的，也可以拿来做为聚餐的小点心，既简单又好做，重要的是营养好吃，肉馅的蛋卷做起来也不复杂，三两下就搞定，尤其是和家里人一起吃的时候，感觉会更香。今天就来分享一下蛋卷的做法吧，让你过年时也能做出好吃的蛋卷。
第一章：蛋卷的食材准备
准备食材很简单，主要是肉馅和蛋皮，肉可以选择猪肉牛肉，鸡肉，鸭肉等，不用准备太多，简单一点就好，否则做出来吃不完还浪费食材。
家常美味蛋卷的主要食材有前腿肉、葱姜、鸡蛋和干淀粉等。前腿肉质鲜嫩，适合剁成肉馅。
鸡蛋的用量可以根据需要来调整，通常一到两个鸡蛋就足够了。葱姜的添加量也可以根据个人口味来调整，干淀粉主要用于增加肉馅的粘稠度。
步骤一：准备肉馅
先来制作肉馅， 选择新鲜的前腿肉，将其剁成细腻的肉馅，加入剁碎的葱姜，调味料搅拌均匀，再加一小勺干淀粉以增加肉馅的粘稠度。
顺时针搅拌肉馅，让肉馅更加入味，注意不要过度搅拌，以免肉馅变得过于粘稠。
步骤二：制作蛋皮
