辣爆脆香鹅肝

食材&配料：

鹅肝、大红椒、小青椒、红小米椒、杏鲍菇、大蒜瓣、鸡汁、鸡粉、辣鲜露、盐、糖

做法：

1. 鹅肝解冻后放入纯牛奶中浸泡一晚，放入蒸箱蒸至8成熟，取出改刀后切成粒。
2. 小青椒、红小米椒改刀切成圈，蒜瓣切成两半，杏鲍菇切成粒。
3. 大红椒清洗干净后去籽，放入料理机中，加入鸡汁、鸡粉、辣鲜露、盐、糖一起打碎成酱汁。
4. 锅中倒入橄榄油，油温六成热把杏鲍菇和鹅肝放入炸至金黄色捞出，倒入配料炒香后放入炸好的杏鲍菇和鹅肝，加入打好的红椒酱翻炒均匀后出锅装盘。

烟熏鸭腿配土豆

食材&配料：

烟熏鸭腿、小土豆、带皮独蒜、芦笋、黄油、辣椒粉

做法：

1. 把提前烟熏好的全鸭腿上笼蒸30分钟备用。
2. 烤箱预热160度，独蒜拍蒜，放入小土豆以及黄油烤15分钟。
3. 芦笋清洗干净后放入加入盐和橄榄油的水中，焯熟捞出控水备用。
4. 取出蒸好的全鸭腿摆盘，再放入烤好的小土豆和芦笋，撒上辣椒粉即可。

百花芝士玫瑰马铃薯

食材&配料：

马铃薯、虾胶、芝士、盐、葱姜汁、胡椒粉

做法：

1. 把土豆去皮后片成薄片，飞水后过凉吸干水分备用。
2. 鲜虾去除虾线，清洗干净后用厨房纸吸干水分，用刀拍成泥，加入葱姜汁、盐、胡椒粉摔打上劲。
3. 将土豆片平铺酿入虾胶，撒入芝士碎卷紧实。
4. 烤箱预热，放入虾胶芝士土豆，烤箱150度烤30分钟取出即可。