辣爆脆香鹅肝

食材&配料:
鹅肝、大红椒、小青椒、红小米椒、杏鲍菇、大蒜瓣、鸡汁、鸡粉、辣鲜露、盐、糖
做法:
- 鹅肝解冻后放入纯牛奶中浸泡一晚,放入蒸箱蒸至8成熟,取出改刀后切成粒。
- 小青椒、红小米椒改刀切成圈,蒜瓣切成两半,杏鲍菇切成粒。
- 大红椒清洗干净后去籽,放入料理机中,加入鸡汁、鸡粉、辣鲜露、盐、糖一起打碎成酱汁。
- 锅中倒入橄榄油,油温六成热把杏鲍菇和鹅肝放入炸至金黄色捞出,倒入配料炒香后放入炸好的杏鲍菇和鹅肝,加入打好的红椒酱翻炒均匀后出锅装盘。

烟熏鸭腿配土豆

食材&配料:
烟熏鸭腿、小土豆、带皮独蒜、芦笋、黄油、辣椒粉
做法:
- 把提前烟熏好的全鸭腿上笼蒸30分钟备用。
- 烤箱预热160度,独蒜拍蒜,放入小土豆以及黄油烤15分钟。
- 芦笋清洗干净后放入加入盐和橄榄油的水中,焯熟捞出控水备用。
- 取出蒸好的全鸭腿摆盘,再放入烤好的小土豆和芦笋,撒上辣椒粉即可。

百花芝士玫瑰马铃薯

食材&配料:
马铃薯、虾胶、芝士、盐、葱姜汁、胡椒粉
做法:
- 把土豆去皮后片成薄片,飞水后过凉吸干水分备用。
- 鲜虾去除虾线,清洗干净后用厨房纸吸干水分,用刀拍成泥,加入葱姜汁、盐、胡椒粉摔打上劲。
- 将土豆片平铺酿入虾胶,撒入芝士碎卷紧实。
- 烤箱预热,放入虾胶芝士土豆,烤箱150度烤30分钟取出即可。

