3月中旬，可在景迈山古茶园中的古茶树枝丫上看到细嫩的螃蟹脚。历经超过5个多月的生长，生长成熟后即可采摘。

将其小心地从古茶树的枝丫间采摘下，运送到家中，进行晾晒。

晾晒到能够清脆的掰断即可。也有的除了阳光晾晒外，还会进行低温烘焙干燥。（类似普洱生茶的*青步骤。）

因其是一种具有药用价值的饮品，在食用时要注意控制量，通常1次的量不超过3克。

野生螃蟹脚食用的方式有多种。

单独用盖碗、喝水的杯子泡饮，可品饮到它的甜糯滋味和天然药香。

2019《南糯山·野生螃蟹脚》茶汤

和普洱生茶、普洱熟茶搭配泡饮，既可以增添品饮风味，又可起到均衡的作用。有的普洱生茶苦滋味较重，加一点野生螃蟹脚，它的甜味可以抵消一部分的苦；有的普洱熟茶刚制成不久，还带有一些燥火感，单独品饮的话易上火，但加了本性寒凉的螃蟹脚后，可以将燥火感中和掉。

除了泡饮，野生螃蟹脚还可搭配不同的食材。

最常见的便是在煮鸡汤、熬骨头汤的时候加一点螃蟹脚，让它的物质溢出到这一锅汤汁里。不仅起到解腻的作用，而且它的药用价值可以对人体健康起到一定的辅助作用。

经过实验研究，答案是没有毒。

只是它性寒凉，对体寒、胃寒的人群不太友好。

需要注意的是孕妇忌食。同时，品饮或者煮饮时，要控制一定的量。一个成年人一次的量3克为佳，超过5克会出现心跳加速、浑身无力、头晕的不适感。

我们都知道，任何东西都需要一个限定值，超过了就会出事。所以，茶友们在品饮螃蟹脚的时候，要注意控制量。