下班回家累到瘫倒，却馋西餐厅那盘蒜香黄油虾仁意面？别点外卖了！今天教你用一口锅、5分钟，复刻这道经典意式风味。奶香浓郁的黄油酱汁裹着弹牙的虾仁和意面，每一口都像在舌尖跳华尔兹！重点是——不用开火煮面、不用复杂调料，厨房小白也能轻松拿捏！

1. 意面选择：别纠结形状！
螺旋面、通心粉、细面都行，但推荐短款意面，比如螺旋面（Fusilli），更容易挂住酱汁。超市买一包500g的，够吃3顿，便宜大碗！

2. 虾仁处理：鲜虾or冷冻？

• 鲜虾：去壳去线，用料酒 盐腌10分钟，口感更弹牙。
• 冷冻虾仁：解冻后直接用，省时省力，但建议选无冰衣的，避免出水过多。

3. 灵魂调料：黄油 大蒜 欧芹

• 黄油：选无盐动物黄油，奶香更纯，超市冷藏区就有。
• 大蒜：切末，量要大！蒜香是这道菜的命根子。
• 欧芹：新鲜欧芹切碎，没有可用干欧芹碎代替，但新鲜的更香！

4. 偷懒神器：现成意面酱（可选）
如果怕调酱翻车，直接买蒜香奶油意面酱，挤一挤就搞定，但自制更有成就感！

核心口诀：煮面、炒酱、混合，一气呵成！

1. 煮意面（2分钟）

• 烧一锅开水，加1勺盐（防止粘锅 提味），放入意面。
• 重点！ 意面包装袋上写的煮面时间减2分钟！比如包装说煮10分钟，你煮8分钟就关火，因为后面还要和酱汁一起焖。
• 捞出意面，保留半碗煮面水，别倒！这是酱汁浓稠的关键！

“煮到8分熟，等会还要和酱汁谈恋爱！”

2. 炒虾仁（1分钟）

• 平底锅烧热，放1小块黄油（约15g），融化后倒入虾仁。
• 中火煎到两面变红，撒黑胡椒 盐，盛出备用。