宝子们，西餐里的浓汤就像温柔的拥抱，一口下去暖到心窝里～ 今天带你们解锁6款超经典的西餐浓汤，从法式洋葱汤到西班牙冷汤，有故事、有技巧，在家也能煮出餐厅级美味，赶紧搬好小板凳记笔记！
一、法式洋葱汤（从穷人菜到宫廷御膳的逆袭）
文化小故事
别看现在是西餐厅C位，中世纪时它可是穷人用洋葱煮的“续命汤”！直到路易十五的御厨加了白兰地和芝士，直接让这汤飞升成宫廷顶流，现在更是约会必点款～
食材准备（2人份）
✔️ 黄洋葱3个（选胖嘟嘟的，甜度高）、无盐黄油50g、牛骨高汤1L（没有就用浓汤宝 水煮）
✔️ 法棍2片、格鲁耶尔芝士碎（没有就用马苏里拉，拉丝一样香）、白兰地1勺（料酒也能凑数）
制作步骤（保姆级教程）
1. 洋葱变焦糖：洋葱切丝（切时蘸水不流泪），黄油融化后小火炒40分钟，记得每5分钟翻一次，炒到深琥珀色，甜到能直接吃！
2. 灵魂白兰地：倒白兰地点火（小心别烧到眉毛！），火苗窜起来10秒就灭，去腥又添香～
3. 焗烤封顶：汤碗放烤脆的法棍，倒汤撒芝士，烤箱220℃烤5分钟，芝士冒焦斑就搞定，挖着芝士喝汤，香到跺脚！
✨风味亮点
焦糖洋葱的甜 芝士的咸香，汤里还带着淡淡酒香，配着烤得酥脆的法棍，一口汤一口面包，瞬间穿越到巴黎小酒馆～
小贴士
洋葱一定要纵向切丝，口感更软；没有烤箱的宝子，直接撒芝士用微波炉叮1分钟也能化！
二、奶油蘑菇汤（蘑菇控的天堂，奶香到犯规）
文化小故事
欧洲人靠山吃山的经典代表！以前山林里蘑菇多到吃不完，就和奶油一起煮成汤，没想到成就了西餐里最浓醇的汤品～
食材准备
✔️ 口蘑200g 香菇100g（混合更香浓）、洋葱半个、黄油30g、面粉20g、淡奶油100ml、鸡高汤500ml
制作步骤
1. 炒香底料：黄油融化炒香洋葱丁，下蘑菇片炒到出水，鲜香味直接扑鼻～
2. 炒面粉糊：撒面粉翻炒2分钟，让蘑菇裹满粉，再加高汤和牛奶，边倒边搅防结块！
3. 打泥增稠：用搅拌机打半杯汤打碎再倒回去，既有颗粒感又绵密，最后加淡奶油煮3分钟，香到邻居来敲门！
✨风味亮点
蘑菇的鲜 奶油的香，喝起来像在嘴里化开来的奶香云朵，配块蒜香面包，绝了～
