3、挤干水分，加入到肉馅中，充分搅拌均匀。

第四部分：揉面、擀皮、包饺子

1、面团取出，充分揉制排气，使其变得柔软听话。用切刀分块，留一块在外面，其余的放回面盆中覆盖好，以防风干。

2、面团搓条，切剂子。

3、擀饺子皮：左手抓住面饼边缘，右手执面杖开始擀，边擀左手边转动面饼，一般四杖成皮，这种方法擀出来的饺子皮中间厚，四周薄，饺子捏合之后，厚度一致，确保同步成熟。最好不要平擀，厚度都一致，包完饺子就会出现底薄饺子边厚，这样煮的时候容易破皮。