鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，值得一提的就是鲽鱼的骨头是非常好吃的，像甲鱼裙和中华鲟的骨头，没吃过的朋友可以试一下，不能吃进去哈就是吃一下里面的骨髓。鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，富含蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。具有减肥、增强智力、预防骨质疏松等作用。特别是鲽鱼中胶质蛋白含量高，具有滋润皮肤和美容的作用，深受女生的喜爱。

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既然这么好吃，那么怎么做鱼肉不散不粘锅还鲜嫩的做法？答案是肯定有，今天大厨就教你在家怎么做好这道美味可口的烧蝶鱼的办法，让鱼肉鲜嫩可口还非常入味好吃。主要就是做法很简单，一看就会。

主料：300克左右鲽鱼一条

准备调料：生粉、食用油、八角2克、葱姜3克、甜面酱5克、番茄酱3克、生抽5克、料酒5克、蒜片5克、盐5克、白糖5克、味精3克

一．处理鲽鱼

买回来的新鲜鲽鱼，将鱼清洗干净，在鱼两侧斜着划上几刀，方便入味。