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今天小易来分享土豆的花式吃法——富贵黄金球，压成泥的土豆吃起来口感细腻绵软，外面包裹着酸酸甜甜的酱汁，每咬一口都是享受。话不多说，来看看制作步骤吧！做法比较简单，学会了就能把土豆吃出高级感。

所需食材：

土豆、盐、白糖、澄粉（小麦淀粉）50克、番茄沙司30克、浓缩橙汁30克、清水、淀粉

制作步骤：

第一步：把土豆清洗干净后去皮，然后改刀切成薄片放入盘中；再盖上锅盖，大火蒸20分钟，把土豆蒸熟蒸软后取出盘子，倒出里面多余的水。

第二步：把蒸好的土豆倒入大碗中，趁热用勺子压成细腻的土豆泥（500克）；然后往压好的土豆泥里面加入2克盐、2克白糖和50克澄粉（就是小麦淀粉），用勺子充分搅拌均匀备用。

第三步：盘子中撒上少许小麦淀粉备用；然后取适量土豆泥，在手心搓圆搓成一个小圆球，搓好后放入装有小麦淀粉的盘子中备用。

第四步：把锅充分烧热，加入足量食用油，然后开大火把油温烧至六成热；接着把搓好的土豆丸子依次下入锅中，先不要搅动，待丸子炸至定型，用锅铲稍加推动。中火慢炸2分钟，炸至土豆丸子表面微微发黄，用漏勺把丸子给捞出来控油；最后整齐地摆入盘中备用。

第五步：锅中加入清水25克，再加入30克番茄沙司、30克浓缩橙汁和20克白糖，用勺子搅动均匀后继续熬煮一会儿；接着往锅中加入少许水淀粉，搅匀后再加入20克明油，搅拌均匀即可关火。

第六步：把熬好的汤汁缓慢、均匀地浇到土豆丸子上，漂亮的富贵黄金球就做好了。

制作关键点：

1.在食材的选择上，最好选择黄心的土豆，因为黄心土豆比较软糯，口感更好。

2.土豆泥中不能加水，不然油炸的时候容易炸开。

土豆营养又好吃，不管大人孩子都喜欢，为了家人，快来尝试一下土豆的这个做法吧，换个花样，美食也能被吃出“花儿”来！

本期富贵黄金球的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月17日的视频制作，我们下期见。