说起土豆，相信没有人不爱的吧~
土豆百搭，又容易入味，制作起来也非常方便，家里比较常见的菜就有：酸辣土豆丝、土豆炖牛腩.....
除了这些土豆美食，今天大厨可要教您一道新的土豆菜，并且大厨还会告诉您如何处理土豆会更好吃哦~
想知道到底是什么美味佳肴吗？那就快跟着学起来吧~
秋季家常必备菜
| 干锅土豆片 |
| 糖醋带鱼 |
| 金银蛋卷 |
干锅土豆
-食材-
土豆/五花肉/香菜/小米辣/洋葱/葱姜
盐/白糖/酱油/料酒/郫县豆瓣酱
-具体步骤-
食材处理：土豆切成滚料片；五花肉切薄片，放入2克盐、1勺酱油，搅拌均匀。
炸制：油温4成热，下入土豆，用锅勺推散，边缘上焦边即可。
爆炒：锅中放少许油，锅热后用中火，下入五花肉迅速煸炒，放入郫县豆瓣酱，2勺料酒，葱姜，洋葱，煸炒后再放入土豆，改大火，继续煸炒。
调味：锅中放入2克盐，酱油，少许白糖翻炒均匀。最后加入香菜、小米辣翻炒即可。
糖醋带鱼
-食材-
带鱼 / 葱姜蒜 / 青红椒
黄豆酱油 / 料酒 / 米醋 / 白糖 / 盐 / 玉米淀粉
- 具体步骤 -
食材处理：带鱼去黑膜、贴骨血，一面鱼头剞斜刀，鱼身剞直刀，翻面每剞三刀，再切段。
腌制：带鱼放入碗中，再加入大段葱姜、料酒、2克盐，拌腌均匀。之后将带鱼放在淀粉中裹匀，轻攥带鱼，让带鱼吃透粉子。
万能糖醋汁：碗中放入葱姜蒜（比例为：2:1:3），24克料酒，16克黄豆酱油，24克米醋，24克白糖、3~4克盐，调匀后，加入8克玉米淀粉，清水（汁量的五分之三）。
炸制：锅中倒油，油温4~5成热，改小火放入带鱼，再改大火，定形后捞出，油温升高，再下锅炸至金黄色。
炒制：锅中放底油，下入青红椒、万能糖醋汁，熬开起泡后，下入带鱼，翻炒均匀即可。
金银蛋卷
-食材-
鸡蛋 / 暖暖严选板栗南瓜
面粉 / 葱花 / 鸡精 / 油盐
- 具体步骤 -
食材处理：板栗南瓜去皮切片，上锅蒸制6~7分钟，然后充分碾碎，摊凉。
制作银饼：取一只容器，蛋清中加入少许面粉和水，调制成流动性的面糊后加入葱花、2克盐、少许鸡精，充分拌匀即可。
制作金饼：另取一只容器，加入1个鸡蛋黄、南瓜泥满满揉和开，形成流动的金饼糊，最后加入少许盐、鸡精稍加调味即可。
煎制：平底锅中加少许底油，润锅倒出，将金饼糊倒入锅中，小火转匀，形成圆饼状定型即可倒出备用。
注意：这里需开小火煎制，温度过高会使饼变焦，保持鸡蛋原本的色彩即可
锅中再次加少许底油，迅速将银饼糊倒入锅中，也转匀形成圆饼状即可。
完成：待银饼定型后，将提前煎好的金饼放置其上，然后从一边卷起成圆饼状，稍加压扁。
最后改刀切成大段，这道美味健康，好看又好吃的金银蛋卷完成~
