暖粉们猜一猜，全国蔬菜产量蕞高的是什么？

相信答案众说纷纭，有人会猜大米，也有人猜测是大白菜，暖暖特意去查了一下，发现是——土豆！

土豆可是个好食材，能量和维生素C的宝库，素有“地下苹果”和“第二面包”的美称，既是主食又是菜，烹饪方法又多样。

一年四季，土豆的产量大，咱也会跟着季节改变烹饪方式。冬季天冷就拿它来炖肉，夏天闷热就用它做小炒，怎么烧都好吃。

夏天少不了的就是小炒菜，炒土豆片、酸辣土豆丝都是开胃好菜。

但咱在炒土豆的时候要注意，可别切完直接入锅，不管是炒土豆丝还是土豆片，入锅前都要多加一步！

炒土豆片前，多加这一步

土豆片在切完后，别直接下锅炒，炒前需要在开水锅里过一下水，这样才能保持土豆的软糯，口感也会更好。

土豆中含有丰富的淀粉，切完后容易氧化、变黑，放入开水锅中焯烫30秒左右，给它形成一个半熟的状态就不会氧化，不会变色。