过年都离不开饺子,吃剩的饺子怎么办呢,做个冰花煎饺吧。冰花煎饺是一种非常好看的煎饺,其实煎饺的制作比较简单,但是当中还会添加其他的一些面糊等等,这样才能够让整体的口感会更好一些,而且冰花煎饺还会少量的添加一些其他的食材,那冰花煎饺怎么做?将煎饺放在平底锅当中煎,最重要的一步就是一定要准备好一些面糊,然后放在煎饺中,可以根据整个锅的形状来添加不同的一些形状,之后基本上成熟的时候倒入面糊,这样做出来的煎饺比较的焦脆。
用料:冻饺子,面粉,玉米油
做法:1、锅中放入少量的油,放入饺子,摆的要有一些距离。
2、煎到饺子底部出现小焦壳了
3、倒入少量的水(大约到饺子的1/4处)加盖焖煮5分钟,因为我这个是冻的饺子,所以时间长一些,如果是熟的剩饺子,这一步可以忽略。
4、取一小碗,调个冰花水,就是1勺(喝汤的羹匙)面粉加10勺水,再倒入1勺的油。
5、待锅里的水分差不多没有的时候,将调制好的冰花水均匀地撒入锅中,加盖焖10个数,最后冰花煎成酥脆的状态即可出锅。
6、找个大盘子,扣在锅上,快速反过来。
7、配上熏醋,吃吧。
小贴士1、我这个用的是冻饺子,如果是剩的煮熟的饺子,只要将饺子煎出焦壳,直接下入面粉糊,大火收汁就可以了;
2、全程要用中火,火候太大容易糊呀。