吴昕在综艺节目中做了一道东北大乱炖，网友直呼：真的看饿了，都馋坏了 ，我也想吃了！

吴昕做的这锅东北大乱炖的香味，齐思钧还在厨房外就闻到了！文韬刚坐下就发出了感叹“好香啊这汤”，石凯弟弟更是边吃乱炖边埋头吃饭，还不忘赞叹“太好吃了！”学长们专心干饭的样子好种草，已经开始对着屏幕里的乱炖流口水了！——微博综艺

东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

是不是快流口水了？别急，自己在家也能做！

一、经典做法

1、将茄子撕成小段，芸豆切成小段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。

2、在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。

3、在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下五香粉、胡椒粉、盐、鸡精，下红烧肉拌炒，加茄子、芸豆、大头菜，再炒几分钟随意，最後加水和宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以！

1、准备原料:五花肉，宽豆角，土豆，茄子(是长紫色的)，要是喜欢吃粉条也可以加一些，当然在东北很少有人放。葱，姜，蒜，花椒（少许），大（少许）。

2、葱，姜切成片，蒜用刀拍开，肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点地挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。

3、油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会，当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒，炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会、再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。

4、加入水放入葱，姜，蒜，大料，盐，盖锅炖，等要出锅时放入大量的鸡精、五香粉，少许胡椒粉即可，重点是五香粉一定要多，才够味。

5、要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒！

东北的炖其实不是“乱”而是“烂”。乱炖说的只是想吃什么吃什么，想炖什么炖什么。而“烂”字才是灵魂。把食材汇聚在一锅中，顺序有时也相当讲究，不然茄子软烂，土豆化开就十分失败，一定得保证所有食材都达到它最有滋味的形态才是一锅完整的“烂炖”。炖到一锅食材都软烂入味，这就是“烂炖”的精髓。

所以，一款大火力的灶台更加适合做东北乱炖。

亿田S8C蒸烤独立集成灶，高达5.0kW的超高热负荷灶具，足以满足东北大乱炖“烂炖”的烹饪需求。

同时，亿田S8C蒸烤独立集成灶下方48L的蒸箱 26L的烤箱组成黄金CP。左蒸右烤可进行多线程同步烹饪操作，大大提高了烹饪效率。上方大乱炖，下方蒸馒头，美滋滋~~

喜欢吃东北大乱炖的小伙伴，赶快自己做起来吧！