天热没胃口，今天介绍5道炖菜，鲜香美味汤汁多特下饭，吃上几天都不腻。关键是营养健康又美味，大人孩子都爱吃，越吃越香！这5道超赞的家庭炖菜，大家一起来品尝一下吧！

一、【五花肉炖杂蔬】

制作配料：五花肉1块 土豆2个 豆角1把 南瓜半个 干香菇1把 大蒜2个 生姜2片 生抽2勺 老抽2勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐1勺 蒜苗1颗

制作方法：

1、先把土豆去皮后切成滚刀块，清洗干净表面的淀粉；豆角切成小段；干香菇提前浸泡；清洗干净，挤干水分备用；南瓜洗净切成小块备用；五花肉切成薄片，把所有的材料准备好；

2、热锅凉油，把五花肉加进去翻炒翻炒，把油脂炒出一些来，再简单调味：锅边淋入料酒，再加入1勺生抽、1勺老抽、适量的八角花椒、蒜片和生姜片，翻炒均匀，翻炒出香味。

3、再把切好的所有配菜加进去翻炒均匀；

4、颜色和味道还不够，加入1勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油翻炒均匀；

5、加入跟食材一样齐平的清水，盖上锅盖，大火烧开转中火煮10-12分钟左右；

6、把所有的食材煮熟，最后加入焯熟的豆角，翻炒均匀，出锅之前加入蒜苗段翻炒均匀即可；

二、【酱烧五花肉】

制作配料：五花肉2条 小葱1大把 生姜6片 啤酒1瓶 酱汁：腐乳1块 番茄酱1勺 生抽2勺 老抽1勺半 蚝油1勺 盐1丢丢 料酒1勺 大料：八角2个 香叶2片 桂皮一截 草果1个

制作方法：

1、准备2条上等的五花肉，清理干净备用；

2、然后把五花肉切成小块，稍微切大一点儿，冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火煮开，转小火焯水几分钟；

3、砂锅铺上一层小葱段，上面放上生姜片；

4、再来调个酱汁：1块腐乳放入碗中，先压碎，然后加入番茄酱、生抽、老抽、盐、蚝油、料酒，搅拌均匀；

5、把五花肉水分擦干，然后放在平底锅里慢慢煎至微微变黄；再把煎好的五花肉铺在砂锅里；把调好的酱汁倒在五花肉上面；

6、加入1瓶啤酒（330ML）、再加入清水没过五花肉；最后把大料：八角、桂皮、香叶、草果加进去，盖上盖子，大火烧开转小火慢炖。五花肉熟烂了就可以，再把调料挑出来，倒在锅里，大火收收汤汁，就可以出锅装盘吃了；