咸鸭蛋，民间又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”等，在中国历史悠久，深受广大人民群众的喜爱。现如今比较出名的是江苏高邮咸鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，食用香醇可口，回味无穷

咸鸭蛋是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

腌制咸鸭蛋的方法也有很多，比如有黄土腌制法，食盐腌制法，食盐五香腌制法等等，今天为大家带来的是食盐白酒五香腌制的方法，相对来说出油量刚刚好，吃起来真香，一起来尝尝吧！

食材：

鸭蛋 20个 / 白酒 1000毫升 / 盐 350克 / 五香粉 30克