欧洲很多国家都喜欢吃一种佐餐小菜——酸黄瓜，类似于中国的泡菜，口感酸甜。

佐餐，沙拉，做汤等多种吃法。

哈尔滨常吃的是俄式酸黄瓜，一百多年前由俄罗斯侨民带入，酸甜爽口，开胃解腻助消化。

一、即食

腌制酸黄瓜的原料是极嫩的小黄瓜，6、7厘米长。冲洗一下即可佐餐食用，是牛排、烤肉、熏肉、肉饼等食物的最佳搭配，清口解腻。

二、搭配三明治

酸黄瓜冲洗后切片，准备生菜、西红柿、芝士、沙拉酱、火腿肉类等自己喜欢的食材，夹汉堡坯（或面包片）食用。