这样做出来的鳊鱼一点腥味也没有，鲜香入味，用它来配米饭，可以多吃一两碗，比吃肉强多了。

小贴士

1，鳊鱼的土腥味比较重，所以在烹饪之前要处理一下，比如刮掉鱼肚的黑膜，用葱姜料酒腌制一下。

2，煎鱼和炖鱼的时候不要随便翻动，煎鱼的时候一面一面煎。炖鱼的时候，不要翻动，可以用勺子舀一些汤汁在鱼头和鱼尾上，让其入味。

3，做红烧鳊鱼，少不了一味调料，这就是红油豆瓣酱，这样炒出来的鱼吃着才又香又解馋。

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