图1-3-3　我国主要粮食作物对外依存度情况

资料来源：国家统计局。

如图1-3-4所示，在改革开放初期，猪肉产量占我国肉类产量的94%以上。随着肉类消费的多样化发展，猪肉产量在不断增加的情况下，其占肉类产量的比重逐步下降，但即便如此，猪肉占肉类总产量的比重依旧保持在50%以上。

图1-3-4　我国猪牛羊肉产量情况

资料来源：国家统计局。

2019—2020年，受非洲猪瘟疫情等因素的影响，我国猪肉产量连续下降，2020年相比2018年下降近1300万吨，已经超过了猪肉的全球贸易规模⁽⁴⁾，这意味着依靠进口无法完全弥补国内产量下降造成的供需缺口，因而单靠扩大进口难以有效起到平抑国内猪肉价格上涨的作用。

从保障农产品供给安全的角度看，未来我国除了要继续稳定口粮的产量外，还需要进一步提高大豆、猪肉等农产品的国内生产供给能力。

三、第二产业成就中国全球制造业大国地位

第二产业的成长是一个国家经济从传统农业社会逐步迈向现代化的重要标志。如图1-3-5，第二产业中制造业占比最高，按增加值计算约占七成。采矿业以及电力、燃气及水的生产和供应业合计约占一成。所以工业占比超过了80%。进入21世纪以来，我国建筑业增加值占比呈上升的趋势，2018年时接近20%。

图1-3-5　第二产业各行业增加值占比情况

资料来源：国家统计局。

（一）工业

工业，主要是指从事自然资源的开采，对采掘品和农产品进行加工和再加工的物质生产部门，在国民经济行业分类中包含了采矿业，制造业以及电力、热力、燃气及水生产和供应业3个门类、41个大类的行业。

工业作为一个独立的物质生产部门从农业中分离出来，是在18世纪英国发生工业革命、机器大工业逐步替代工场手工业之后。工业是现代社会主要的物质财富生产部门，被看作是一个国家综合国力的基础。即便是已经进入后工业化时代的发达国家，自国际金融危机以来也在大力推进再工业化，发展以制造业为代表的实体经济。

经过70多年的发展，我国已经建立了完整的工业体系，成为全世界唯一拥有联合国产业分类当中全部工业门类的国家，在世界500多种主要工业产品当中，有220多种工业产品中国的产量占居全球第一⁽⁵⁾。以钢铁业为例，根据世界钢铁协会数据，2019年，我国粗钢产量达到9.96亿吨，占全球粗钢产量的53.3%。

工业的三个门类中，采矿业是指以自然存在的矿物资源为开采对象的工业部门，比如煤炭、石油、天然气等能源资源，金、银、铜、铁等金属资源，以及砂石黏土、盐、石灰石等其他矿物资源（见表1-3-5）。其中，第8大类的黑色金属主要是指铁、铬和锰，这三种金属都是冶炼钢铁的主要原料。除此以外的金属被称为有色金属。采矿业一般在资源富集型国家占比较高，比如沙特阿拉伯以原油和天然气为主的采矿业占GDP比重在40%左右。

表1-3-5　采矿业行业分类

资料来源：国家统计局。

我国部分矿产品产量居于世界前列，比如，根据BP（英国石油公司）《世界能源统计年鉴2019》的数据，2019年我国煤炭产量为38.5亿吨，占世界产量的47.3%；原油产量为1.9亿吨，居全球第六位。虽然如此，目前采矿业占我国GDP的比重在2.5%左右（2017年为2.56%），在国际上属于较低的水平。

制造业，顾名思义，就是利用原材料进行加工制造，生产出各类物质产品的行业，包含了序号为13—43共31大类行业（见表1-3-6）。按照产品的用途划分，制造业行业中一类是生产最终消费品的行业，比如食品、烟草、服装、家具、汽车以及手机、计算机制造等。另一类是生产资本品的行业，也就是用于生产其他产品的产品。这又包含了两种行业，一种是对矿产资源进行再加工，为其他制造业提供原材料，比如化工、钢铁（黑色金属冶炼和压延加工业）等；还有一种是为其他制造业提供机械设备，比如通用设备制造业、专用设备制造业⁽⁶⁾等。

表1-3-6　制造业行业分类