2.碗中加入一小勺食盐,加入多一些的自来水,仔细的给它清洗干净,加入食盐可以有效的去除菜叶上残留的虫卵和细菌,吃起来更安心然后再给多冲洗几遍,放在篮子里控水。
3.锅中加水,水中加入一小勺食盐,这样可以使焯过水的菠菜颜色更加的碧绿,开大火把水烧开,水开以后把菠菜加进来焯水,焯水的目的是为了降低菠菜草酸和涩味,菠菜的维生素C预热后容易氧化,这里焯水的时间一定不要太长30分钟就可以。
4.捞出来放进大碗中,用手给它挤掉多余的水分,再用刀给它切成大颗粒的菠菜丁,切好以后放进大碗中
5.接下来菠菜里加入一小勺食盐,撒上一些胡椒粉增加口感,新鲜老母鸡蛋,打进碗中,先用筷子给它搅拌均匀