对于土豆大家都很熟悉，土豆又叫马铃薯，是日常生活中经常吃的一种蔬菜。但是农民在收获土豆后，由于数量较多，许多种植户一下子吃不完，都会选择储存起来。可是许多种植户反应那就是储存的土豆有腐烂的情况。很显然土豆如果腐烂就会减少农民收益，那么问题来了，农民朋友该如何防治红土豆储存过程中的腐烂问题呢？今天我们就分享一下如何储藏土豆避免腐烂的方法。

土豆储存期间发生腐烂主要有以下4个原因引起的：

A 机械损伤

土豆食用的地下块茎，采收过程中难免会出现挖伤，碰伤等伤口，而出现这些问题的土豆最容易遭受病菌的感染，在高温高湿环境下2~3天就可以腐烂。土豆最适宜储存的温度是5-8℃，相对湿度90%左右，温度高了发芽易腐烂，温度低了容易冻害而不能食用。

B 土豆冻害

土豆在储存前期间如果处于低温0摄氏度的情况下，新陈代谢就会受到破坏。红薯冻害后在10天左右，就会引发土豆腐烂干枯而不能食用，同时土豆收获期偏晚或者窖保温效果差都会加剧腐烂。

C 土豆湿害

土豆在收获后期如果田间雨水过多，或者土豆被雨水淋过，土豆含水量过多，生理机能遭到破坏，入窖后温度迅速升高导致土豆呼吸作用加强从而引起腐烂。或者窖内含水量过大也会引起土豆腐烂。建议种植户要储藏的土豆在收获前7天就要停止浇水，从而促进土豆表皮老化，有利于土豆的长时间储藏。

D 高温暴晒

许多种植户将要储藏的土豆都会晒一下以晾干土豆，这是绝对不行的，暴晒土豆容易导致土豆发芽霉烂，同时高温也会促使土豆发芽提速，所以堆放土豆不可大堆堆放，以利于土豆呼吸而不至于温度过高导致腐烂。

了解了引起土豆腐烂的主要原因，种植户只要进行针对性的预防措施就可以减轻土豆腐烂的问题。

1 恒温库保存

对于种植面积大，储存数量多的种植户，适用恒温库长期保存，这是目前最科学也是最保险的储存方法。储藏的土豆要经过严格挑选，除去有机械损伤，病虫害的土豆，然后将选好的土豆放入适宜的温度下即可，恒温库可以人工调节库内的温度和湿度，将温度维持在10~15度，相对湿度在90%左右，是储存土豆最佳的环境，而且储藏时间最长且土豆不会变质。

2 地窖保存

这是以前农村最常用的储存方法。土豆储存最佳温度在5度左右，温度过高土豆容易发芽，温度过低容易发生冻害不能食用。农民种植户在土豆收获以后，晾晒3~5天后，将挖好的地窖最好用火烧一下，以减少地窖内的水分，等地窖冷却完全过后，将挑好并整理好的的土豆依次分层码好，注意层数不要过多，要留有通风的余地。l由于地温是恒定的，地窖烘烤后也没有多少水分，土豆储藏几个月是没有问题的。不过由于比较麻烦，地窖也不安全，现在农村已经很少采用了。

3 纸箱保存

而对于消费者来说因为土豆数量少，城市也不可能挖地窖保存，因此建议用一个纸箱或者周转箱，先将土豆晾干后，然后依次放入箱内码好，注意堆放不要太多，最上面最好用东西遮住，可以避免阳光照射导致土豆发芽变绿，缩短存放时间。城市楼道下处于阴凉通风的环境，放置土豆是再好不过的了，这样存放半年是没问题的。注意要储藏的土豆不要表皮有伤。

对于土豆储藏技术，如果大家有好的建议可以留言分享。