土豆不建议放冰箱保存，冰箱温度较低，将土豆放进去会导致里面的淀粉转化成糖，导致其表面看上去非常暗淡，且糖还会和天冬酰胺发生反应产生丙烯酰胺，长期食用会对健康不利，建议买回来的土豆吃不完直接放到通风干燥的地方保存。

土豆是我们生活中比较常见的一种食材，价格便宜，口感丰富，里面还富含丰富的营养成分，不过任何食物都有保质期，土豆也不例外，这个时候有人就会想到将土豆放到冰箱保存了，但是这种做法是非常不建议的。

土豆不能放到冰箱里面保存，冰箱里面温度比较低，会导致土豆里面的淀粉物质转化为糖，很多放到冰箱里面的土豆表面看上去比较暗淡就是这个原因，十分影响美观性。

另外，将土豆放到冰箱中，里面产生的糖分会和天冬酰胺结合，产生化学物质丙烯酰胺，这是一种致癌物质，食用多了会对健康不利，且将土豆放到冰箱保存口感也没有新鲜的那么好，建议买回来后放到通风干燥的地方保存，能保存很长一段时间。