蛋白质是生命的物质基础，是人体最重要的三大能量营养素之一，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用。所有生命的表现形式，本质上都是蛋白质功能的体现，因此生命离不开蛋白质。

北京大学营养学专家对我们日常生活中的常见食物进行了蛋白质评价。从蛋白质含量、蛋白质的吸收率，来评价蛋白质质量的高低，得分越高则说明蛋白质质量越好，机体越容易吸收和利用。

综合两方面，专家给出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”，小编对应整理了十道好吃简单的家常菜，尽量用最原始的食材，做出美味营养的饭菜！

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。是唯一上榜的植物蛋白。豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等都可以常吃。

推荐做法：【小白菜烩豆腐】

1、锅烧空气，烧至冒烟，先滑锅，煎豆腐时才不容易粘锅。豆腐贴着锅边一片一片放进去，稍微撒点盐增加底味，晃动锅慢慢煎，一面煎好后翻过来煎另一面。把豆腐煎至金黄。