现在已经进入冬季，气温开始下降，天气变得越来越冷。

在北方的农村，在冬季，农民一般都会储存很多萝卜，白菜和土豆，农民们勤俭节约，在冬季舍不得去买一些时令蔬菜，用自己种出来的土豆萝卜和白菜就能过冬。

农民们习惯在自家不远的地方，挖一个大土窖，在冬天，把需要储存的蔬菜放在土窖内，土窖内冬暖夏凉，即使在寒冷的冬天，温度也只会在零上1度到5度之间，在这样的环境内，把蔬菜放在里面，可以保存到春节的时候，也不会腐烂。

但是，在土窖内存放的萝卜，到了春节的时候容易变糠，那些大萝卜，虽然外皮看起来还是很鲜嫩的，但是把萝卜切开以后，发面发现里面已经变得很糠了。

萝卜变糠以后，吃着就不那么香脆了，不论生吃还是熟吃，都失去了原有的鲜嫩味道。

很多人对此很是发愁，有什么好办法，让萝卜在整个冬季里都保持鲜嫩呢？

以前，有的农民习惯把萝卜埋在土窖的土里，但是这种方法保鲜效果不是很理想，萝卜变糠，是因为萝卜内的水分失去过多，想要让萝卜保持鲜嫩，水分不流失，可以把萝卜放在封闭性较好的口袋内，农民家中的尼龙袋子很常见，也可以用大塑料袋。

秋天，把萝卜拔出来以后，把萝卜樱子拧去，然后放在阴凉处，阴干几天，把一些外皮有伤或者有蛆虫的萝卜挑出去，只选一些成色好的萝卜，把这些萝卜放进塑料袋或者尼龙袋内，按照一定的顺序放进去，注意不要弄上伤萝卜根，萝卜的根又细又长，容易折断。

把萝卜放进袋子里以后，把袋子口紧紧封紧，然后放在温度低的地方，但是不要低于0度。家里有土窖的农民，在小雪过后，把这些萝卜放在土窖内，如果没有土窖，可以把萝卜放置在一间温度较低的空屋子里。

农村都是自己供暖，一般情况下，不住人的屋子就不取暖，那里温度较低，但是不要低于0度，低于0度，就把萝卜冻坏了，温度也不能过高，为了更好地掌握温度，最好在放萝卜的房间内，挂上一个温度计，及时观测温度的变化，这样，放在里面的萝卜不糠不烂心，不失原味。

这个储存萝卜的好方法，也是我无意中发现的。

一次，姐姐给我送来一塑料袋萝卜，因为那几天我很忙，我把塑料袋口拧紧，放在一个角落里忘记了，那些萝卜一直在那里放了两个多月，等我想起来的时候，以为那些萝卜一定在塑料袋里发霉烂掉了，我打开塑料袋的时候，发现萝卜依然很完好，切开一个，看到里面的萝卜肉还是很鲜嫩的。

姐姐给我的都是红心美萝卜，红心美萝卜的瓤是通红的，切开的时候很好看。把那些萝卜切成一个细条，放在嘴里咬了一口，鲜脆鲜脆的。

从那以后，我把这个方法告诉了亲朋好友，人们再也不用担心，冬天的萝卜会糠心烂掉了。

有很多农民喜欢用老式的方法，在冬天把萝卜埋在土下面，这种方法可以保鲜一个月左右，时间长了，虽然萝卜不会烂掉，但是萝卜会糠心，在吃的时候已经失去原来的味道。

有些餐馆，习惯用红心美萝卜做盘饰，他们把红心美萝卜切成薄薄的片，然后卷成一朵美丽的小花，放在盘子边上，起到美化菜品的作用，如果红芯儿萝卜变糠了，就不能用来做盘饰了，也不容易煮熟煮烂了。

萝卜的品种不多，主要有三样，水萝卜，白萝卜和红心美萝卜，水萝卜是长长的圆锥状，白萝卜和红心美萝卜是椭圆形。在冬天，农民储存的一般都是白萝卜和红心美萝卜，水萝卜最适宜在夏天吃。

萝卜属于物美价廉的好食材，萝卜里面含有丰富的微量元素及维生素c，能补充身体所需的各种营养，常吃萝卜有助于消化。萝卜里面含有芥子油，能加快胃肠道蠕动，萝卜里面还有丰富的物质，能够活跃细胞，提高免疫系统。

这三类人不适宜多吃萝卜

一些气虚和脾胃虚弱的人，尽量在冬天少吃萝卜。白萝卜具有行气活血的功效，如果吃得过多，就会加重气虚症状，另外，一些正在服药的人也不要吃萝卜，以免影响药物的发挥。

在寒冷的冬季，萝卜最适合煲汤吃，在做萝卜汤的时候，里面放上一些香菜，能调节萝卜的味道。

我对萝卜所知道的就是这些了，您有什么比我更好的方法吗？分享给大家。