黄金炒米

2、将米饭搅散，然后在米饭中打入2个或者3个鸡蛋，这个根据自己的爱好决定。之后把米饭搅拌均匀，让米饭的外层充分裹上一层蛋液。鸡蛋最好选择土鸡蛋，因为那样炒出来的颜色更显金黄，同时炒出的米饭吃着也更香。

黄金炒米

3、锅中倒入适量的油，待油热之后放入备用的葱蒜，爆炒至出香味后再放入胡萝卜丁翻炒一下，最后倒入米饭，大火快速翻炒。翻炒的过程中可以选择加少量的生抽，这样一来可以增加口感。

黄金炒米

4、待米饭炒至松散，颗粒分明时，再倒入备用的青椒火腿。如果喜欢吃虾皮的话，还可以根据个人口味加入适量的虾皮。最后放入半勺盐调味，撒点葱花翻炒均匀后就可以出锅了。这样颗粒分明，好吃又好看的黄金蛋炒饭就做好了。

黄金炒米

其实，有很多朋友在做黄金炒米饭时都会纠结是先炒蛋，还是先炒饭，今天看完这个步骤后想必大家以后就不会再纠结了。这里面的重点就是往米饭里加入准备好的蛋黄，加入蛋黄之后就要用手去搅拌，让鸡蛋和米粒两者充分粘连融合。这样做的目的就是炒完之后的米粒的颜色非常好看，散发出黄澄澄的光泽。