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那天，与科室内的几个小姑娘聊天，问她们：“你们会包水饺吗？”本来感觉，在北方会包水饺是再平常不过的事了。没有想到，这几个孩子答案出奇的统一，俩字：不会！于是，又问道：你们平时想吃饺子的时候怎么办？哈哈，买现成的速冻水饺啊！看来，是我们跟不上时代步伐了，在未来，可能速冻水饺才是真正的主流。买现成的速冻水饺虽然省事，可是煮速冻水饺可不是一件容易的事，稍不留神，特别容易煮烂了。速冻水饺，水开下锅易煮烂，牢记“6点”，煮的饺子皮软不透水：

人们在家煮速冻水饺，容易煮破的关键原因就是温度差：冰箱里的速冻水饺，温度基本在零下16度，水烧沸时温度为100度，这上下116度的温度差。所以说，一定要想办法减小这个温度差，最简单实用的方法就是“泡清水”。取一个盆，倒入足量清水，把速冻水饺泡在清水内进行回温。这是减小温度差，防止速冻水饺煮破皮最有效的方法。

这煮速冻水饺要想不破皮、皮还软，在水中调入半勺盐是一个好办法。盐的主要成分为氯化钠，有一定的渗透压，在水中加入半小勺盐有着重要的妙用。借助于渗透压的作用，煮饺子的时候就不容易破皮，而且煮出来的速冻水饺饺子皮利索不粘，皮还香软，吃起来不硬。