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说起鸡爪，我想应该不会有人会觉得陌生，就是这种多皮、多筋而没有肉的美味，呈几何时让多少人欲罢不能。在过去鸡爪是上不了台面的，应为常年在地上奔跑，很多人认为特别脏，所以在没事的菜谱上它还有一个特别高大上的名字叫“凤爪”。

如今的鸡爪可是今非昔比，不仅在餐厅饭店的冷菜中随处可见，街头巷尾也到处都有卖，又脆又辣又香，美味之极。虽然鸡爪的烹饪方式有千百种，但对于我来说最钟爱的非酱香莫属，当然泡椒鸡爪与红烧鸡爪也不差，但相对来说酱香的吃起来味道更浓厚。下面就为大家分享一下，在家该如何制作出软糯鲜香的酱香鸡爪，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【酱香鸡爪】

1.首先，我们准备鸡爪500克，把鸡脚趾逐个去除，生姜切成片，大葱切成段放在一起。抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，两粒八角，几片香叶、两节桂皮，几片白芷，一小撮小茴香，把所有的香料用清水泡上方便释放香味。