2.在等待面粉发酵的这个时间，我们把红豆沙搓成30克左右的圆球，全部搓好以后用保鲜膜盖住免得被风吹干。

3.1个小时以后面团已经发酵好了。在案板上撒上一点面粉，把面团取出放在案板上，先揉搓排一下气把面团揉光滑，然后搓成长剂子切成大小均匀的馒头剂子

用手揉成圆面坯一个一个搓好以后，擀成圆片要擀的稍微厚一点。

4.拿起一个面皮把红豆沙像包包子一样的包起来，全部包好以后，擀成一个牛舌状，用刀子从中间划上几道。全部卷好以后，用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。

5.10分钟以后，我们取出电蒸锅，先放上一块湿沙布水烧开以后，把面坯放入锅内，放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙，面坯在加热的过程会膨胀变大，蒸15分钟左右，豆沙卷就已经熟了。