大家好，这里是好吃不胖的蜜儿，今天我是来让大家给我支招的，往下看，我到底遇到什么状况了？

周五晚上，我第一次尝试做五花肉，虽然不算失败，但口感有柴，吃起来不嫩，希望发上来，让各位高手朋友帮我分析一下为什么会出现这样的情况。

这个菜是我老公的最爱，平常都是由他来主刀，我也没有问过他这个菜是怎么做的，做之前，查阅了网上的菜谱，照着做的，第一次能做成这样，我觉得还算是不错了。

一直以来，我都很少尝试难度比较高的菜，基本只做家常菜。工序复杂、耗时久、用料较多的菜，我基本都不会去尝试，一是家里没有那么多设备，二是还要准备许多材料，三是我怕做不好，浪费食材。

今天为什么要做这个菜呢？一是想给老公一个惊喜，做一个他爱吃的菜，二是，我刚好参加头条小视频“问答王者”活动，有这个题目，正好想在不浪费材料的情况，一举两得，所以就试着做了一次。

下面就来看看我制作的过程，一起来找找失败的原因。

【家常红烧肉】

食材：五花肉500g，冰糖少许，葱段，桂皮，香叶，八角，姜片，干辣椒

制作过程：

第一步：五花肉切成比较厚的小块。

第二步：冷水下锅，煮开，煮5分钟左右（我感觉在这里煮久了，导致了后来口感变柴的原因），大家可以继续看下去，帮我分析原因。

第三步：沥干水分，锅中放入少许油，放入五花肉，煎至两面金黄，这里我用时大概就两三分钟。（忘了拍图）然后盛起来，另起油锅，下入冰糖，化开，冰糖变成金黄色，下入五花肉煸炒上色。