今日食谱——经典红烧肉

说起红烧肉，我想没有人不爱，做法千差万别。我家老爸最喜欢吃，老人牙口不好，别的肉吃起来费劲，红烧肉炖得软烂，吃起来回味无穷！

红烧肉的选料我们可以适当讲究一下，最好以五花肉为主料，肥瘦相间的三层肉，配以恰当的烹饪技巧，做出来肥瘦相间，香甜松软，入口即化！

恰逢中秋，家里来客人，今日老蒙做了这道五花肉，得到客人的一致赞许，全都吃光光，老蒙特意拍了制作图片，下面我们一起来做吧！

这张有肉汤的照片，我拍了100多张，才找出一张，为了这张图，多给老蒙点赞，转发一下（—*—）

【原料】：

带皮五花肉、白糖、生抽、老抽、白酒（不喜欢料酒，我用的牛**二锅头）、八角、花椒、葱段、蒜、姜、盐

味精、鸡精、香叶、桂皮我都不放，专业人士不要抨击，个人感觉味道太杂反而不能凸显肉的香气，我这样做佐料少，但味道特别赞

【步骤】：

1、将五花肉切成2.5*2.5厘米的方块，我没量大小，因为费劲啊；（*-*）

2、锅中放入冷水，将肉放进去煮，水开后再煮5-10分钟，把血水煮出来，将肉捞出（我的肉从冷冻室刚拿出来，忘了提早拿解冻，岁数大了记性真不好）；