在民间传说中，大年初七是“人日”，原来在古神话里面，女娲在这一天创造了人，所以也叫“人日”，“人胜节”，初七适合吃一些长寿面，寓意人们能够健康长寿，诸事顺遂。

正月初八在民间称为“顺星节”，民俗上要摆花灯，迎星宿，做生意的为了讨个好彩头，都会在初八这一天开业，寓意生意红火发大财。

其实过年的每一天，都有着不同的传统习俗，大年初七适合吃长寿面，那么初八有啥讲究？牢记“3吃，1不吃”，平安顺遂过大年。

在整个春节期间，出场最多的美食就是饺子了，饺子的外形与元宝相似，寓意招财进宝，财源滚滚，到了初八顺星节，当然少不了吃一碗饺子。

1、准备3个新鲜的西葫芦，用清水洗净后刮成丝，放入一个大盆中，再加入适量食盐，放一旁腌制，把里面的水分*出来。