记得小的时候，那个物质匮乏的年代，能吃上红烧肉，是一件非常难得的事情。妈妈节省持家，总是可以用有限的食材发扬无数想象，给我们做出好吃的菜肴。比如这个板栗红烧肉，由于人多，妈妈就会放一些板栗出来一同烧，做出一大盘红烧肉来，让我们大快朵颐。

在现在，大家都讲究养生，以前板栗红烧肉，肉是主角，现在反而成了板栗是主角了，先给大家讲解一下板栗的营养价值：

板栗甘甜芬芳含淀粉百分之51%到60%，蛋白质，5.7%到10.7%脂肪，百2%到7.4%糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素AB、维生素B族，维生素C、钙、磷、钾等矿物质可供人体吸收和利用的营养养分高达98%。

板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素素有干果之王的美称，是一种价廉物美，富有营养的滋补品及营的良药。

板栗生食炒食皆宜糖炒板栗拌烧子鸡喷香味美版例一储藏保鲜，可延长市场供应时间，板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾，延年益寿的上等果品。

板栗可以加工制作板栗干，板栗粉、板栗酱、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果，板栗能补脾益气，消除湿热，果壳治反胃称作收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。

说了这么多板栗的好处，下来我们一起看看板栗红烧肉是怎么制作的 .

材料：带皮五花肉750克，板栗300克

调料：葱、姜、料酒、酱油、鸡汤、精盐、味精、八角、桂皮、湿淀粉、糖色各适量。

做法： 1.带皮五花肉切块，用糖色腌制，放入油锅中稍炸后捞出。

2.葱、姜入锅稍炒，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。

3.板栗用温油稍炸，待肉将烂时下锅同煮，煮烂后加入湿淀粉即可。

现在疫情非常严重，在家制作，美食，减少外出，欢迎大家关注我，你们都爱吃什么？期待各位吃货们下方留言、评论~