食材:梅花肉250克,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,蜂蜜1勺,胡椒粉1勺,孜然粉2勺,辣椒面一勺。食用油适量。洋葱半个。
【具体做法】
1、梅花肉切成小块,准备好腌制的调味料。家里有腌料的也可以直接用。做肉串,建议选择肥瘦相间的梅花肉或者五花肉,煎起来比较香,肉比较嫩。
2、梅花肉中,加入生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、胡椒粉、孜然粉腌制1个小时。
3、牙签放入盐水中浸泡一会儿,串上肉块,一根牙签上串上3块肉就差不多了。
4、电饼铛开始预热,倒入食用油,放上牙签肉串,盖上上盘煎两分钟,让上下盘同时加热,这样肉串熟的比较快。将肉串煎至表面微焦,夹出控油备用。
5、洋葱切碎,倒入电饼铛,炒出香味,倒入煎好的肉串,翻炒均匀,根据自己喜欢撒上孜然粉、辣椒面、胡椒粉。
【白灼菜心】食材:菜心1把,蚝油1勺,生抽1勺,大蒜适量,食用油适量,盐1勺。
【步骤】
1、准备一把菜心,菜心的选择以鲜嫩为主,菜梗外皮不硬,顶部没有开花为宜。
2、锅中烧水,水开倒入一勺食用油,一勺盐,水开之后,将菜心以少量多次的方式扔进锅中,烫30秒为宜,记得用筷子翻个面。
3、烫熟的菜心码在盘子中,一勺蚝油、一勺生抽,加入一勺刚刚烫菜心的开水搅匀淋在菜心上。
4、锅中倒油,倒入蒜末炒出香味,喜欢吃姜的也可以加点姜丝,蒜末连同热油淋在菜心上面,顿时香气四溢。
【素炒三丝】
主要食材:土豆1个,胡萝卜1个,莴苣1个,葱1根,米醋1勺,盐适量,食用油适量。
【具体做法】
1、准备莴苣、胡萝卜、土豆和一根小香葱,莴苣和胡萝卜切成丝儿。
2、土豆切丝,用清水冲洗一遍,冲洗掉多余的水淀粉,这样炒的时候不会粘锅。
3、锅中倒油,油热倒入香葱炒出香味,能吃辣的加入干红辣椒,先倒入土豆丝翻炒两分钟。
4、再倒入莴苣丝和胡萝卜丝继续翻炒。倒入一勺米醋,米醋会让三丝口感更清脆,根据口味添加适量盐调味即可出锅。
【红糖糯米饭】食材:糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油。
【具体做法】
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上,准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖。
2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗,碗里面抹上一层食用油,将切好的红枣摆成花型,随意地放入葡萄干和枸杞。
3、码上一层糯米,再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎,接着将剩下的糯米倒进去,铺平压实。
4、在最上层铺上一层红糖,沿着碗的边缘倒入清水,清水的量没过红糖两毫米为宜。
5、将碗放入蒸锅,大火蒸30分钟。蒸好的糯米饭,用牙签沿着边缘划一圈,将碗倒扣在盘子中,轻轻嗑几下,糯米饭就完整地掉下来了。