锅包肘子经过油炸，卷上卷饼保存几天是没问题的，如果要去更远的地方，也只能和大家一齐啃干馒头对付了。

做锅包肘子要先将肘子浸在大料卤水里煮透，煮到软而不烂，捞起，整个裹上面糊在油锅里炸香，再切成肘圈。卖相那叫一个诱人啊！吃起来，最外层皮是焦香酥脆，掺着稍微靠里的皮还软，两种不同的口感，加上更里头软糯的筋肉，在嘴里缠绵交织的妙处，是再多的笔墨也形容不出来的好吃。

它的正式吃法类似于北京烤鸭，有卷饼，葱丝、黄瓜丝等搭配，蘸本地大酱吃。

要是我，吃完肘子已经舒服到不思进取了，还赶啥考啊！

焖饼

南方小伙伴看到焖饼实物可能会有点奇怪，因为它并不是一张圆圆的饼子，而是一丝一丝，和豆芽菜、白菜、肉丝炒在一起的，类似于炒面炒粉的东西。没错，河北的焖饼就是这样的，所以有的地方又管它叫炒饼丝。

别看它做法超级简单，食材搭配也很随意，时令蔬菜任意招呼，也不需要特别的烹饪技巧，可就是这么一口，真就是河北人的心头爱！家常做一锅出来，一家子都吃得饱足满意，特别要搭着一头蒜吃，吃完出一身汗，十分通透舒爽。疗效就跟重庆人吃火锅差不多。

扒鸡