海水鱼、淡水鱼都有EPA、DHA。
海水鱼里，三文鱼是EPA、DHA含量王者，带鱼、金枪鱼是平替。
淡水鱼里，鲈鱼最棒，河鳗、鳙鱼、鲶鱼、鲢鱼也不错。
清蒸或者不加油的烘烤才能保留鱼的好处，油炸导致「好脂肪」大量损失。
关心营养知识的人估计都听过一件事：鱼类等水产品里含有DHA、EPA等「好成分」，对头脑好，对身体也好。
但不少人有误会，以为海水鱼才有，淡水鱼没有，其实不是这样哦！今天就来聊聊这件事~
DHA、EPA是什么？
有什么好处？
EPA全称是二十碳五烯酸，DHA全称是二十二碳六烯酸，是两种Omega-3系的多不饱和脂肪酸。
预防心血管病，促进大脑发育
DHA和EPA我们体内生物膜的重要组分，还是一些激素的主要前体，对成年人具有降血脂、改善血液循环、抑制血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用。
而DHA还是婴儿视力和大脑发育不可缺少的营养素。
人体不能合成，转化效率低
DHA和EPA这么好，我们却不能自己合成，虽然亚麻酸等可以在我们体内转化为EPA和DHA，但转化效率也相当低。所以更好的补充方式还是直接吃。
鱼类和水产品就是我们吃到EPA和DHA的最佳途径。
纳入大量人群的研究证实有效
不少纳入大量人群的研究显示，EPA和DHA对降低心血管疾病、脑卒中等疾病的发病风险有重要作用。
比如一项样本量为170231人的系统研究显示，每天每增加20g鱼肉摄入，心脏衰竭发病的危险度就能降低6%左右；另1项样本量为383838人的研究发现，鱼肉摄入量与脑卒中的总发病风险呈负相关，每周鱼肉摄入增加300g，发生脑卒中的危险度降低6%。
6%这个数字并不低，考虑到很多的食品，包括诸多膳食补充剂都达不到这么显着的效果，横向比较吃鱼还是很值得的。
吃多少？
FAO / WHO联合推荐：
成年男性和非孕期或哺乳期女性每天补充250mgEPA DHA。
而对于孕期和哺乳期女性，每天补充300mgEPA DHA，其中至少有200mg为DHA。
