【步骤六】:重新起锅,热锅冷油,把肉末放入里边,大火将其炒至变色,然后放料酒沿着锅边倒入,这样可以去除肉的腥味。
【步骤七】:肉末变色后继续大火炒至肉末出油,放入葱蒜和小米辣,炒出香味。然后倒入豇豆、准备好的调料汁,继续用中火翻炒。
【步骤八】:翻炒差不多2分钟左右,把豇豆炒熟,然后开稍微大一点的火,把汤汁收浓出锅装盘成菜。
——烹饪小贴士——今天和大家分享的这道好吃的“肉末豇豆”就做好了,配上米饭,吃两碗才觉得过瘾。可以说这道菜是很多人都爱吃的菜,大家都喜欢自己去做,可是怎么做就是制作不出好吃的味道来, 今天已经和大家详细地介绍了做法,相信大家按照步骤一定会做好的,就是制作的时候注意几个细节。
(1)豇豆最好选择嫩一点的,嫩豇豆易熟,同时口感更佳,然后就是要用盐水浸泡一下,可以去除农药残留,大家吃起来也放心。
(2)很多人纠结,豇豆要不要焯水,这个大家其实没有必要纠结,饭店一般采用焯水的方法,主要是焯水可以快速成菜,同时焯完水看上去比较翠绿,炒出来好看。其实直接炒然后用水焖制一下,可能颜色没有饭店的好看,但是你会发现豇豆更加入味,吃起来也更香,更加适合家庭做法,所以大伙没必要纠结的。
(3)大家一定要注意豇豆和肉要分开来炒,调料的顺序,一定要掌握好,这样炒出来才好吃。
以上内容是我和大家分享的“肉末豇豆”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!