11. 南瓜火腿茸倒回炒锅里，加入高汤煮沸。

12. 将竹笙放入南瓜火腿茸中，煮熟，取出放在芦笋上面。

13. 最后将南瓜高汤淋在竹笙上面。

14. 上菜前装饰一下，将番茄用刀削出长条，卷起来成玫瑰花形状，放在碟子旁边，放两片香菜叶装饰。

小贴士

1、竹笙先用白醋再用盐保证食用的竹笙没有异味，保持竹笙爽脆的口感。 2、金针菇焯水不要超过1分钟。 3、芦笋可以用来做沙拉的，放在沸水不要超过2分钟。要保持芦笋的青绿在焯水时，沸水里放入油和盐。