准备食材:鲫鱼1条,豆腐,精盐,胡椒粉,葱,姜,食用油。
操作步骤:
1.新鲜的鲫鱼一条宰*干净,然后放在盘子中备用。大豆腐一块切成大小均匀的四方块放入碗中备用。大葱半根切成葱花,老姜一块给它切成姜片。接下来开始上火制作。
2.炒锅烧热放入食用油,油热后放入1克精盐把处理好的鲫鱼放进去煎至两面金黄。要想鲫鱼不破皮不粘锅,一定要记得热锅热油,放入精盐最后放入鲫鱼。
3.鲫鱼煎至两面金黄后,往里面加入三勺开水,葱丝以及姜片去腥,盖上盖子大火烧开。加入开水做出来的鲫鱼汤汤汁浓白,这一点大家一定不要放错啦。
4.水烧开后用中火煮八分钟,八分钟后将准备好的豆腐块放进去。放入三克精盐,两克胡椒粉。盖上盖子继续炖五分钟就可以出锅啦。