你也干过这种事儿吧？把肉放在冰箱里，放着放着就忘记了，再发现时，已是一年半载~

这时候，很多人会选择将其解冻后继续吃。然而你知道吗？吃这种久冻的肉，存在很大的健康风险！

原因有两点：

1，低温只能抑制细菌生长，并不能*灭细菌，在解冻后，温度适宜的时候，这些细菌同样可以大量繁殖。

2，有些细菌特别喜好冰冷的环境，微生物学上称之为嗜冷菌。对于这些细菌，冷冻非但不能将其*灭和抑制，反而会促使其繁殖。

所以，冰箱≠保险箱，它只是能够暂时保存肉类新鲜、保障食品安全，其保存时间也有限制。

一般来说，各种新鲜肉在冰箱冷藏温度下的保鲜时间为1~2天，现买现吃最好。

那冷冻室呢？

1，猪、牛、羊肉：不超过半年；

2，鸡、鸭肉类：8~10个月；

3，鱼、虾类：冷冻保存时间较短，通常为1个月左右。因为鱼类含有较多的不饱和脂肪酸，部分脂肪含量高的鱼类在冷冻干燥的条件下极易发生脂肪的氧化，气味变坏，肉体变黄。

4，海鲜、河鲜类：最好在4个月内食用。

5，腌制的咸肉：可保存6个月。

关于肉类的存放，邱医给给大家三个建议：

1，肉类长时间冷冻保存时，最好能做上一些时间标识，先存放的先吃，并且在保质期限内用掉。

2，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包一层，进行分装冷冻。

3，切忌二次冷冻，也就是不要解冻后又冷冻，因为反复解冻肉会加速肉类变质，细菌的繁殖也会变得更加疯狂。

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咱们明天见！