牧草品种多样，很多朋友都想选择种菊苣牧草，首先菊苣是多年生的，种植一次不用太费心，可以连续收割利用很多年。

菊苣广泛作饲料、蔬菜，在20世纪80年代我国引入普通菊苣之后，又重新培育出大叶型品种，适口性好，产量高，营养丰富，成为了最有发展前途的饲料和经济作物之一。

大叶菊苣不仅猪、牛、羊、兔、鸡、鸭及草鱼爱吃，而且还是人类的优良蔬菜，发展牧畜业方向转变，增加农村农民的种养收入，饲用价值很高，在我国多用来养猪、鱼较多，也是饲喂高产奶牛和育肥羊的优质饲草。

大叶菊苣的适应性广，种植简单，在pH4.5～8.0的土壤中均可生长，在pH为6.0～7.5的肥沃沙壤土中生长最好，在我国大多数地区皆可种植，可以耐-15度低温。秋播可以种植的地区有：江苏、湖南、陕西、湖北、安徽、江西、山东、浙江、福建、北京、河北、贵州、四川、重庆、云南等地区生长。

大叶菊苣的侧根发达，水平或斜向分布。主茎直立，中空，多分枝，营养生长期平均高40厘米，抽薹开花期可高达180厘米。基生叶莲座状，叶片肥厚而大，长30～46厘米，宽8～12厘米；叶形变化大。茎叶折断后会有白色乳汁流出。头状花序，花浅蓝色。

大叶菊苣在南方地区冬季生长缓慢，但不休眠。在北京和山西太原一般10月中、下旬停止生长进入休眠，翌年3月中下旬返青。应选坡地或排水良好的平地种植，否则易发生根腐病。北方很寒冷地区越冬前需做一定的保护，否则越冬率受影响。