南极冰鱼又称南极虾鱼，是生长在南极深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。这种鱼的血液更容易流动，节省了在体内循环所需的能量，使鱼能够适应低温环境。南极冰鱼体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值较高，是尤其适合现代人的食用的健康食品。

自然原生、无污染、无抗生素、无任何添加剂的南极冰鱼外型细长，头比较大，外皮呈黑白相间，别看它外表丑丑的，鱼肉却雪白，而且连鱼骨鱼刺都是半透明。它的鱼肉口感类似虾肉，细致又不失弹性，鱼身细，容易熟。南极冰鱼全身都可以吃，烤好的鱼肉没有刺，白嫩嫩的。鱼骨烤完酥脆可口。

当然冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤。冰鱼的刺少，肉质肥厚，口感细腻滑嫩，特别适合老人、孩子食用。我今天用去掉鱼骨和鱼头的冰鱼柳做了一道非常清新爽口的橙香冰鱼柳！

【橙香冰鱼柳】

【用料】南极直达冰鱼柳两条，橙子一个，白糖10克，水淀粉50克，生抽1汤匙，料酒0.5汤匙，盐1克，柠檬汁适量，鸡蛋1个，面包糠一小碗，淀粉1小碗。

【步骤】1.准备好所有食材，南极直达冰鱼柳自然解冻。