一、大姜高产的种植环境要求
1、大姜高产种植的温度要求
大姜喜温不耐寒，最适合生长在温暖的气温环境中。在大姜播种后，姜种在16度及以上才能正常发芽，22-25度的温暖环境发芽最快且发芽质量最好，28-30度及以上高温下发芽很快但芽苗旺不壮；在地上茎叶生长方面，白天25-28度、夜间18-20度左右的环境，最利于茎叶旺盛生长且最有利于地下姜块积累养分；在地下姜块生长方面，白天22-25度、夜间18度左右的环境，最有利地下姜块的快速膨大和饱实发育。
需要注意的是：当温度低于15度以下时，大姜的地上茎叶和地下茎块会停止生长，当温度高于33-35度以上时，大姜的地上茎叶和地下姜块的生长发育会变慢或者停滞。
不论是15度以下的低温，还是35度以上的高温，都容易造成大姜出现烂种、不发芽、不出苗、生长滞缓甚至死苗死棵的问题。
在大姜收获后的贮藏期内，咱们姜农更应当掌握好放姜的温湿度环境，如果温度与湿度条件不适，很容易造成姜块出现干缩、冻害、腐烂、病害等问题。正常情况下，温度10-13度、空气湿度85-90％左右的温湿度环境最有利于大姜茎块的贮藏与存放。
2、大姜高产种植的湿度要求
大姜根系入土浅、根系不发达且根系吸水能力弱，既不耐旱也不耐涝，但又偏偏最适合生长在湿润的土壤环境中，所以它对田间的水分湿度有很严格的要求。
大姜不耐旱、不耐涝，需要保持土壤有个合理性的湿润环境。如果生长期土壤干旱缺水，大姜会出现苗棵长势不良、产量锐减的情况，而且地下姜块也会因为缺水而发生粗纤维大量增多、口感品质大幅下降的问题；反之，如果生长期水分湿度过大，又会导致大家出现发芽出苗迟缓、根系生长不良或沤根、烂姜的问题，同时，田间水分湿度过大还容易诱发大姜发生极为严重的姜瘟病等多种减产性病害。
一般来说，在大姜播种时浇透底水的情况下，苗期生长慢且茎叶生长量小，此阶段保湿土壤始终湿润即可，不必也不能过多过勤的浇水；在大姜进入到旺盛生长期后，此时需要适量加大水分的供应量，以此来满足苗棵茎叶生长与地下姜块膨大发育的水分需求，此阶段的田间土壤湿度控制在70-80％左右最有利于高产优收。
3、大姜高产种植的土壤要求
大姜对土壤的要求并不太高，基本上各类土壤上都能生长，但大姜在不同土壤上的长势、产量与品质是有差别的。
