风传消息，枝头上新；

江水乍暖，静待花期。

　　2月4日，兔年立春，岁寒松消，百鸟和鸣，万物迎新。

　　立春为“二十四节气”之首，“立”有开始之意，“春”代表着温暖、生长，“立春”预示着寒冬已去，春天的序幕揭开，宣告着一年春耕、夏耘、秋收、冬藏的开始。

　　旧时，立春是比除夕更为隆重的日子，从官方到民间都极为重视。据《礼记·月令》记载，立春之日，天子亲率三公九卿诸侯大夫，到东郊祭祀春神。回朝后，赏赐群臣，布德令以施惠兆民。民间也素有迎春、打春牛、抢春等民俗活动。

　　传统节日，中国人以吃为主，节气之日也是如此。那么，立春吃些什么呢？在立春这天，中国民间有“咬春”的饮食习俗，是指在立春之日食春盘、春饼、春卷、萝卜等“咬春”。

春盘，盘的是春色

　　古人养生讲究“天人合一”、“不时不食”，顺天时而动，立春讲究吃春蔬——春盘。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》云：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”据传，春盘源自汉魏的“五辛盘”，即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。

　　李时珍《本草纲目·菜部》中记载道，五辛菜包括葱、蒜、韭、蓼蒿、芥五种辛嫩之菜，杂和制成，“取迎新之意，谓之五辛盘”。晋代周处的《风土记》中也提到“元日造五辛盘”，不过周处所提及“五辛盘”“即大蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”；故“五辛盘”并非只有一种做法，不同时期不同地方略有差异，但都是辛菜无疑。这一风俗传到唐、宋、金、元。